Thịt Ba Rọi Xào Cay Thơm

Thịt ba rọi xào cay thơm với thịt heo được luộc chín với các gia vị tạo hương sẽ giúp khử sạch mùi hôi. Bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà hao cơm.

Nguyên liệu:

  • 300 gram thịt ba rọi
  • 5 nhánh hành lá
  • 1 củ gừng chừng 30 gram
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 4 trái ớt khô
  • 1 cái hoa hồi
  • 2 muỗng canh rượu
  • 2 muỗng canh tương ớt
  • 1/2 muỗng canh đường

Cách làm:

Gừng xắt lát. Hành lá và ớt cũng xắt nhỏ. Thịt ba rọi làm sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm vào hoa hồi, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu hột, đầu hành lá và ít lát gừng, đun sôi. Dùng đũa đâm vào miếng thịt thấy lủng là được. Vớt thịt ra, xắt thành những lát mỏng.


Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn cho gừng lát còn lại và ớt vào xào cho dậy mùi. Tiếp đến cho thịt vào đảo đều cho săn lại thì tắt bếp.

 
Trong 1 chảo khác cho tương ớt, đun và khuấy đều. Đổ tất cả bên chảo thịt vào chảo sốt ớt, đảo đều. Nêm 1/2 muỗng canh dầu ớt, 2 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, xào tiếp cho tan gia vị thì tắt bếp.


Thịt ba rọi xào cay thơm là món ăn được chế biến khá công phu nhưng thành quả mang lại thì ngon không thể tả! Miếng thịt chín dai béo, vị cay thơm mặn ngọt rất đậm đà, dùng với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng.