Món chả giò tomyum giòn thơm ở phần vỏ kết hợp với vị ngọt bùi của tôm mực sẽ tạo hương vị thơm ngon ngây ngất.
Nguyên liệu:
300 gram tôm tươi
300 gram mực ống
200 gram thịt heo xay
600 gram nấm mỡ
60 gram bún tàu
10 gram củ riềng
30 gram sả
3 lá chanh
Vài nhánh nhỏ ngò rí
5 gram tỏi bằm
5 gram tiêu xay
1 muỗng canh dầu hào
1 gói bánh tráng bía
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
Cách làm:
300 gram tôm và 300 gram mực đem rửa sạch, cắt hạt lựu. 600 gram nấm mỡ cắt lát nhỏ vừa ăn, 30 gram sả bằm nhỏ, 10 gram củ riềng bằm nhỏ. 60 gram bún tàu ngâm nước, để ráo, cắt sợi ngắn. Cắt sợi nhỏ 3 lá chanh Thái.
Cho phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô cùng ngò rí bằm, tỏi bằm, tiêu xay và nêm thêm dầu hào, nước mắm, đường, trộn đều.
Gấp đôi miếng bánh tráng rồi cuốn hình phễu, đặt nhân vào trong và gấp mép thành hình tam giác.
Bắc chảo dầu nóng, cho chả giò lên vá có lỗ và chiên vàng đều hai mặt. Xếp chả giò vào dĩa, dùng kèm với rau sống các loại và nước mắm chua ngọt.
Từng miếng chả giò mang đặc trưng của hương vị tomyum, giòn tan đem đến cảm giác vô cùng hấp dẫn và không thể cưỡng lại được.