Hủ Tiếu Xào Gan Mực Tôm Thịt

Món hủ tiếu Mỹ Tho xào tỏi hành nay thêm vào gan, mực, tôm, thịt làm món ăn thêm vị phong phú cùng nhiều chất dinh dưỡng. Món này phù hợp cho bữa ăn chính giúp cung cấp năng lượng cho cả ngày làm việc.

 

Nguyên liệu:
500 gram hủ tiếu
200 gram tôm tươi
250 gram thịt ba rọi
150 gram gan heo
200 gram mực
100 gram giá
100 gram hẹ
250 gram cải ngọt
3 muỗng canh tỏi bằm
1 muỗng canh hành tím bằm
1 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh hắc xì dầu
1 muỗng cà phê sa tế
2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng bột ngọt

Cách làm:

Giá rửa sạch. Thịt rửa sạch, cắt mỏng vừa ăn. Tôm lấy chỉ đen, rửa sạch. Gan, mực rửa sạch bằng nước muối.

Hủ tiếu ngâm vừa mềm để ráo nước. Bắt bếp phi 2 muỗng canh tỏi và hành tím vàng cho hủ tiếu vào xào nhanh tay. Cho thêm nước tương, hắc xì dầu, sa tế vào và trộn đều lên.

Hẹ, cải ngọt cắt khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối. Luộc với nước sôi nhưng không luộc quá lâu mà chỉ vừa chín, cải còn giòn.

Bắc chảo lên, phi phần tỏi bằm còn lại, bỏ tôm, thịt, gan, mực vào xào đều. Nêm nếm bột nêm, bột ngọt.

Bỏ giá vào xào đều rồi tới rau luộc. Sau đó tắt bếp bỏ vào hủ tiếu đã nêm và trộn đều.

Bày ra dĩa, rắc hành lá và tiêu lên phía trên. Nếu cảm thấy hơi lạt có thể ăn cùng với nước tương dầm ớt hay sốt mayonaise cùng tương ớt nếu thích béo.